Penentuan aktivitas antioksidan buah pepaya (Carica Papaya. L) dan produk ola…

Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui aktivitas antioksidan, kadar vitaminrnC, dan betakaroten dari buah pepaya dan produk olahannya berupa manisanrnpepaya, serta mengetahui prosedur terbaik membuat manisan pepaya yangrnmemiliki aktivitas antioksidan paling tin~gi. Manisan peRaya dibuat berdasarkanrnempat variasi suhu pemanasan (50°C, 60 C, 70°C dan 80 C). Ekstrak pepaya danrnmanisan pe…

Surimi dari ikan beloso (Saurida Tumbil Sp) dan analisis kandungan gizinya

Surimi merupakan bahan makanan hasil rekayasa teknologi pengolahan panganrnmenggunakan bahan dasar ikan. lkan beloso (Saurida tumbil Sp) yang digunakanrnmerupakan ikan berdaging putih. lkan berdaging putih baik digunakan sebagairnbahan dasar surimi karena akan menghasilkan kekuatan gel yang besar. Metodernpenelitian yang dilakukan meliputi produksi surimi melalui tahap persiapan,rnpemisahan dag…

Mechanism of shariah transmission in the dual monetary system in Indonesia

Mekanisme transmisi kebijakan moneter telah area penelitian ekonomi yang melimpah di banyak negara. Sistem keuangan link kebijakan moneter dan ekonomi riil. Dengan demikian, peristiwa atau tren yang mempengaruhi sistem keuangan juga dapat mengubah mekanisme transmisi moneter. Studi inirnmencoba menganalisis mekanisme transmisi Syariah di Indonesia dual sistem moneter, menggunakan vektor Auto re…

Isolasi dan uji aktivitas inhibitor tirosinase fraksi aseton kulit batang Art…

Pencoklatan enzimatis yang terjadi pada buah-buahan dan kulit manusia terjadi karena adanyarnreaksi tirosin - tirosinase yang membentuk melanin (pigmen berwarna coklat). Untukrnmenghambat pencoklatan tersebut diperlukan inhibitor yang berasal dari bahm't alam sebagairnpengganti penggunaan bahan kimia yang berdampak buruk bagi tubuh; salah satunya berasalrndari kulit batang Artocarpus heterophyl…

Pengaruh daya microwave dan perbandingan komposisi pereaksi-oksidator terhada…

Pada penelitian ini telah dilakukan sintesis vanilin asetat dari isoeugenol asetat denganrnmenggunakan energi microwave. Sintesis ini menggunakan radiasi gelombang mikro denganrnbeberapa daya dan perbandingan komposisi pereaksi-oksidator. Sintesis vanilin asetatrndilakukan dc:ngan eara mereaksikan isoeugenol asetat dan K.Mn04+CuS04.5H20 yangrndipanaskan dalam microwave selama 5 menit. Produk ha…

Kajian aktivitas antioksidan produk olahan buah jambu biji merah (Psidium Gua…

Telah dilakukan penelitian aktivitas antioksidan produk olahan buah jambu bijirnmerah berupa selai. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitasrnantioksidan buah jambu biji merah setelah diolah menjadi selai yang dibuatrndengan variasi waktu dan suhu pemanasan yang berbeda. Buah jambu biji merahrndiekstraksi dengan cara maserasi menggunakan pelarut metanol selama 24 jam.rnUji fitokimia …

Pengaruh penambahan asam dokosaheksaenoat (DHA) terhadap ketahanan susu paste…

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan asam dokosaheksaenoat (DHA) terhadap ketahananrnsusu pasteurisasi. DHA yang digunakan berupa !Jiplam® HiD~ 50 yang ditambahkan ke dalam susu pasteurisasirndengan konsentrasi yang berbeda-beda, yaitu 0,5% ; I% ; 1,5% dan sebagai pembandinglkontrol digunakan susurnpasteurisasi yang tidak ditambahkan DHA. Sampel disimpan di dalam refri…

Pengaruh suhu dan lama pemanasan terhadap aktivitas antioksidan dan total ant…

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan senyawa metabolit sekunder yangrnterdapat dalam minuman sari ubi jalar ungu yang berperan sebagai antioksidan, danrnmengetahui pengaruh suhu dan lama pemanasan terhadap aktivitas antioksidan dan totalrnantosianin minuman sari ubi jalar ungu (Ipomoea batatas L). Ubi jalar ungu diolah menjadirnminuman sari ubi jalar ungu melalui proses pemanasan…

Adsorpsi dan katalisis menggunakan material berbasis clay

Edisi

Cet. 1

ISBN/ISSN

978-602-262-127-0

Deskripsi Fisik

xvii,167 p. : ill. ; 26 cm. ; Bbl.p. 165-167.

Judul Seri

-

No. Panggil

549.6 Fat a