Ditapis dengan

  • Tahun Penerbitan
  • Ketersediaan
  • Lampiran
  • Tipe Koleksi
  • Format Fisik Dokumen
    Lihat Lebih Banyak
  • Lokasi
    Lihat Lebih Banyak
  • Bahasa
Ditemukan 2 dari pencarian Anda melalui kata kunci: author=Budjianto, Slamet
cover
Karakteristik kerenyahan dan kekerasan beberapa genotipe Kentang (solanum tub…
Komentar Bagikan
Purwanto, Y ArisBudjianto, SlametHarahap, EfriyantiMaharijaya, Awang

Kerenyahan dan kekerasan adalah parameter penting dalam produk keripik. Pada penelitian ini perbedaan rasio amilosa dan amilopektin yang terkandung di dalam kentang dapat mempengaruhi tingkat kerenyahan dan kekerasan keripik. penelitian ini bertujuan untuk mengkaraterisasi beberapa genotipe yang sesui dengan pengolahan keripik sebagai umpan balik kepada pemulia tanamanuntuk mendapatkangenotipe …

Edisi
Vol. 26, No. 3/ Desember 2017
ISBN/ISSN
0852-0607
Deskripsi Fisik
6p. ; 28cm.
Judul Seri
Pangan : media komunikasi dan informasi
No. Panggil
641.3 Pan
cover
Karakteristik Fisikokimia Tepung dari 20 genotipe baru ubi kayu
Komentar Bagikan
Ariany, Septian PalmaPurwanto, Y ArisBudjianto, SlametKhumaida, Nurul

Sifat fisiokimia tepung ubi kayu berbeda antara satu genotipa dengan genotipa yang lainnya , sehingga perlu dilakukan karakteristik. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan genotip yang sesuai dengan tujuan pengolahan ubi kayu skala industri, agar dapat menjadi acuan khususnya bagi pemula.Analaisis fisiokimia dilakukan dengan analisis fisik meliputi analisis karakteristik pasta, analisis kim…

Edisi
Vol. 26, No. 3/ Desember 2017
ISBN/ISSN
0852-0607
Deskripsi Fisik
10p. ; 28 cm.
Judul Seri
Pangan : media komunikasi dan informasi
No. Panggil
641.3 Pan