Pengaruh tekanan pemasakan dan penggunaan rak penyusun terhadap mutu dan keke…

Masalah yang dihadapi dalam pembuatan produk ayam presto adalah tulang menjadi cepat hancurrnsementara bumbu belum masuk seluruhnya ke dalam daging serta masih adanya bau anyir. Tujuanrnpenelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh tekanan uap pemasakan di dalam unit autoclaverndan penggunaan rak penyusun ayam terhadap mutu dan tekstur tulang pada ayam presto. Penelitianrnterdiri dari 2 tahap…

Pengaruh berbagai jenis bahan pengendap terhadap peningkatan gel refined carr…

Masalah yang dihadapi oleh produsen karaginan adalah optimasi dari berbagai jenisrnbahan pengendap (bahan presipitasi). Proses presipitasi pada ekstraksi karaginanrndari rumput laut ini sangat penting karena pada tahap ini fraksi dengan beratrnmolekul yang lebih tinggi akan dipisahkan dari fraksi yang lebih ringan, dan hal inirndapat mempengaruhi kekuatan gel yang merupakan salah satu karakteri…

Seni konseling

Edisi

Cet. 3

ISBN/ISSN

979-8581-69-5

Deskripsi Fisik

xi, 226 p. ; 21 cm. ; Bbl.p. 225-226.

Judul Seri

-

No. Panggil

158.3 May s