Ditapis dengan

  • Tahun Penerbitan
  • Ketersediaan
  • Lampiran
  • Tipe Koleksi
  • Format Fisik Dokumen
    Lihat Lebih Banyak
  • Lokasi
    Lihat Lebih Banyak
  • Bahasa
Ditemukan 4 dari pencarian Anda melalui kata kunci: author=Ega P, Sani
cover
Pengaruh penambahan gelatin terhadap sifat fisikokimia permen jelly rumput la…
Komentar Bagikan
Clough, PeterEga P, Sani

Permen jelly merupakan kembang gula lunak yang memiliki tekstur kenyal dan elastis. Sifat kenyalrndan elastis ini sangat bergantung pada bahan pembentuk gel yang digunakan. Eucheuma cottoniirnmerupakan rumput laut penghasil karaginan yang merupakan salah satu bahan pembentuk gel. Gelrnkaraginan bersifat rapuh dan kurang elastis. Penambahan gelatin bertujuan untuk memperbaikirntekstur permen jel…

Edisi
Vol. 08, No. 16, Tahun
ISBN/ISSN
1978-6891
Deskripsi Fisik
-
Judul Seri
Jurnal riset teknologi industri
No. Panggil
-
cover
Pengaruh penambahan rumput laut pada pengolahan kaldu instan ikan dan udang
Komentar Bagikan
Ega P, SaniRokon, Mustafa Kamal

Dilakukan penelitian pengolahan kaldu instan semi-basah/pasta danrnkering/lembaran dari ikan layang (Decapterus sp) dan udang api-apirn((Mefnpeizneus moizoceros Pabr}, dengan bahan pengental rumput laut (Eucheumarnsp) kering yang direndam selama 3 jam sebanyak 0,25% dan 0,5% dari berat ikan/rnudang. Penambahan rumput laut sebanyak 0,25% berat ikan/udang telah dapatrnmemberikan hasil kaldu insta…

Edisi
Vol. 07, No. 13, Tahun
ISBN/ISSN
1978-6891
Deskripsi Fisik
-
Judul Seri
Jurnal riset teknologi industri
No. Panggil
-
cover
Pengaruh proses pengolahan terhadap mutu produk olahan ikan kendia (Thynnicht…
Komentar Bagikan
Clough, PeterEga P, Sani

Penelitian dilakukan dalam tiga tahapan yaitu pendahuluan, utama dan lanjutan.rnPenelitian pendahuluan untuk mengetahui sifat fisik dan kimia ikan kendia. Penelitianrnutama untuk mengetahui teknologi proses pengolahan ikan yang sesuai dengan sifatsifatrnyang dimiliki ikan kendia. Penelitian lanjutan untuk mengetahui pengaruhrnkemasan plastik jenis polipropilen ketebalan 0,05 dan 0,07 mm terhada…

Edisi
Vol. 06, No. 11, Tahun
ISBN/ISSN
1978-6891
Deskripsi Fisik
-
Judul Seri
Jurnal riset teknologi industri
No. Panggil
-
cover
Analisa sifat fisiko kimia dan anti bakteri asap cair cangkang kelapa sawit u…
Komentar Bagikan
Ega P, Sani

sifat fisiko-kimia dan agen anti-bakteri kelapa asap cairrnshell untuk presentasi makanan telah dilakukan. Asap cair adalahrndibuat dengan metode distilasi kering, dan kemudian sebagian dimurnikan dengan penyaringan presipitasirndan distilasi. komponen kimia yang diuji menggunakan GC-MSrndan anti bakteri kapasitas diuji dengan metode difusi agar.rnHasil penelitian menunjukkan bahwa perbedaan pe…

Edisi
Vol. 04, No. 08, Tahun
ISBN/ISSN
1978-6891
Deskripsi Fisik
-
Judul Seri
Jurnal riset teknologi industri
No. Panggil
-