Pengaruh penambahan Rosella (Hibiscus sabdariffa L) terhadap sifat fiskokimia…

Rumput laut Eucheuma cottonii dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku pembuatan permen jelly.rnPermen jelly merupakan produk olahan bertesktur lunak dan elastis. Kelopak bunga rosella memilikirnefek farmakologis karena kandungan zat aktif gossypetin, antosianin dan glucosidehibiscin. Antosianinrnmerupakan pigmen alami yang memberi warna merah pada seduhan kelopak bunga rosella danrnbersifat sebag…

Produksi biogas dari limbah kelapa sawit menggunakan bioreaktor up-flow anaer…

Pabrik kelapa sawit menghasilkan limbah cair yang mengandung bahan organik yang berpotensirnmenghasilkan biogas sebagai sumber energi. Teknologi bioreaktor Up-Flow Anaerobik SludgernBlanket (UASB) adalah teknologi pengolahan limbah cair yang memiliki kandungan organik tinggi,rndengan pemanfaatan mikrobiologi untuk mendegradasi kandungan kontaminan dalam limbah.rnSelain dapat mengurangi dampak n…

Pengaruh penambahan gelatin terhadap sifat fisikokimia permen jelly rumput la…

Permen jelly merupakan kembang gula lunak yang memiliki tekstur kenyal dan elastis. Sifat kenyalrndan elastis ini sangat bergantung pada bahan pembentuk gel yang digunakan. Eucheuma cottoniirnmerupakan rumput laut penghasil karaginan yang merupakan salah satu bahan pembentuk gel. Gelrnkaraginan bersifat rapuh dan kurang elastis. Penambahan gelatin bertujuan untuk memperbaikirntekstur permen jel…

Isolasi bakteri penghasil lipase dengan kemampuan esterase untuk produksi met…

Lipase (triasilglieserol hidrolase, EC 3.1.1.3) adalah enzim yang dapat menghidrolisis mono-, didanrntriasilgliserol menjadi asam lemak bebas dan gliserol, sebaliknya enzim ini juga mempunyairnaktivitas esterase yaitu dapat membentuk ester antara asam lemak bebas dengan alkohol.rnMikroorganisme penghasil lipase (lipolitik) tersebar secara merata mulai dari kapang, khamir, danrnbakteri. Em pat i…

Pengaruh proses pengolahan terhadap mutu produk olahan ikan kendia (Thynnicht…

Penelitian dilakukan dalam tiga tahapan yaitu pendahuluan, utama dan lanjutan.rnPenelitian pendahuluan untuk mengetahui sifat fisik dan kimia ikan kendia. Penelitianrnutama untuk mengetahui teknologi proses pengolahan ikan yang sesuai dengan sifatsifatrnyang dimiliki ikan kendia. Penelitian lanjutan untuk mengetahui pengaruhrnkemasan plastik jenis polipropilen ketebalan 0,05 dan 0,07 mm terhada…

Pengaruh Jenis Bahan Pengisi Terhadap Karakteristik Fisikokimia, Mikrobiologi…

Udang memiliki kadar protein dan nilai biologis yang tinggi. Jenis krustase ini digolongkan sebagai protein lengkap. Protein sangat mudah terdenaturasi oleh suhu tinggi yang diikuti dengan penggumpalan (koagulasi) akibat pemanasan pada proses pengolahan. Sifat penggumpalan protein udang akan menghasilkan tekstur abon udang yang menggumpal dan tidak disukai oleh konsumen, hal ini dapat diatasi d…

Pendidikan anak usia dini : sejarah, filosofi, dan pengalaman

Edisi

Ed.2, Cet.1

ISBN/ISSN

978-602-229-843-2

Deskripsi Fisik

xviii, 327 p. ; 23 cm. ; Ind.p. 295-298; Bbl.p. 29

Judul Seri

-

No. Panggil

372.21 Nut p