Text

Isolasi bakteri penghasil lipase dengan kemampuan esterase untuk produksi metil ester

---

Lipase (triasilglieserol hidrolase, EC 3.1.1.3) adalah enzim yang dapat menghidrolisis mono-, didanrntriasilgliserol menjadi asam lemak bebas dan gliserol, sebaliknya enzim ini juga mempunyairnaktivitas esterase yaitu dapat membentuk ester antara asam lemak bebas dengan alkohol.rnMikroorganisme penghasil lipase (lipolitik) tersebar secara merata mulai dari kapang, khamir, danrnbakteri. Em pat isolat bakteri lipolitik (SG_ T, SG_Z, DS_ T, dan DS_Z) yang mempunyairnkemampuan esterase untuk asam lemak dari minyak zaitun dan metanol telah berhasil diisolasirndari pangan khas Indonesia yang mengandung minyak cukup tinggi (singkong goreng, dodolrnsalak) dengan menggunakan media isolasi tributirin agar yang mengandung tributirin ataurnminyak zaitun. Isolat singkong goreng mempunyai kecenderungan hidup pada lingkungan pHrnasam, sedangkan isolat dodol salak memiliki kecenderungan hidup pada pH basa. Semua isolatrnmenunjukkan bahwa produksi optimum lipase (0,45 0,73 U/mL) dicapai pada waktu inkubasirnkisaran 32 jam (suhu ruang). Isolat singkong goreng menunjukkan aktivitas esterase palingrntinggi, yaitu dapat menghasilkan metil ester yang terbesar yaitu 15,303%. Isolat tersebutrnmerupakan bakteri lipolitik yang potensial sebagai produsen lipase untuk keperluan produksi fattyrnacid methyl esther (FAME) I bi~diesel secara enzimatis.

---

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail

Judul Seri

Jurnal riset teknologi industri

No. Panggil

-

Penerbit

: ., 2013

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

1978-6891

Klasifikasi

-

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

Vol. 07, No. 14, Tahun

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar