Tujuan dari penelitian ini adalahrnmemproduksi enzim inulinfruktotransferaserndengan memanfaatkan potensi bakteri golonganrnAktinomisetes yang diisolasi dari tanah alamrnIndonesia untuk memproduksi Difruktoanhydridern(DFA III), yang mana senyawa ini memilikirnaktifitas fisiologis untuk meningkatkan absorpsirnkalsium pada usus tikus, sapi danmanusia sehinggarndapat diaplikasikan sebagai bahan pe…