Ditapis dengan
Ditemukan 1 dari pencarian Anda melalui kata kunci: author=Maulana, Agri
Physico-chemical, and sensory properties of soy based gouda cheese analog mad…
Gouda cheese analogue (GCA) diproduksirndengan menggunakan soya protein isolate (SPI) tepung susu skim (SMP) lemak (F) yaitu lemak nabati dan lemak butterrndan air (W) dengan perbandingan optimal antara SPI : SMP : F : W = 14 : 6 : 20 : 60. Pengaruh lemak butter, sodiumrncitrate, kultur starter keju pada sifat-sifat sensoris produk keju diuji dengan uji kesukaan, hedonic test, dan analisisrnpro…
- Edisi
- Vol. 16, No. 2, Tahun
- ISBN/ISSN
- 1693-6698
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- Makara seri teknologi
- No. Panggil
- 600 Mak
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah