Ditapis dengan
Ditemukan 2 dari pencarian Anda melalui kata kunci: author="darmajana, Doddy A"
Pengaruh variasi ukuran partikel tepung jagung terhadap karakteristik fisikok…
Ukuran partikel tepung jagung adalah salah satu faktor yang menentukan kualitas mi jagung instan. Tujuan penelitian ini adalah mengkaji pengaruh ukuran partikel tepung jagung terhadap karakteristik fisikokimia mi jagung instan.
- Edisi
- Vol. 25, No. 1/ April 2016
- ISBN/ISSN
- 0852-0607
- Deskripsi Fisik
- 12p. ; 28 cm.
- Judul Seri
- Pangan : media komunikasi dan informasi
- No. Panggil
- 641.3 Pan
Pengaruh konsentrasi Koagulan dan suhu koagulasi terhadap sifat fisiokimia tahu
Koagulasi merupakan proses yang sangat menentukan dalam pembuatan tahu.Penelitian ini bertujua untuk mengetahui pengaruh konsentrasi koaguan dan suhu kagulasi terhadap sifatbfisiokimia tahu. Penelitian ini menggunakan nigari sebagai koagulan pada tiga level konsentrasi yaitu 5,7,5 dan 10 persen (v/b kedelai), serta tiga level suhu koagulan yaitu 65,75, dan 85 derjat celcius.
- Edisi
- Vol. 26, No. 3/ Desember 2017
- ISBN/ISSN
- 0852-0607
- Deskripsi Fisik
- 10p. ; 28 cm.
- Judul Seri
- Pangan : media komunikasi dan informasi
- No. Panggil
- 641.3 Pan
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah