Ditapis dengan
Pemanfaatan ekstrak bonggol dan buah nanas (Ananas Comusus L. Meer) sebagai s…
Teknologi pengolahan susu berkembang dari waktu ke waktu, salah satunya menjadi KejurnCottage. Keju Cottage merupakan keju lunak dengan pematangan yang singkat serta dibuatrndengan protease sebagai koagulan. Buah nanas merupakan buah dengan kandungan vitaminrnC yang besar, sementara itu juga banyak mengandung protease yang berfungsi sebagairnkoagulan pada produksi keju Cottage. Pada penelitian …
- Edisi
- Vol. 02, No. 01, Tahun
- ISBN/ISSN
- 2087-7412
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- Jurnal sains dan teknologi kimia
- No. Panggil
- -
Pengaruh penambahan asam dokosaheksaenoat (DHA) terhadap ketahanan susu paste…
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan asam dokosaheksaenoat (DHA) terhadap ketahananrnsusu pasteurisasi. DHA yang digunakan berupa !Jiplam® HiD~ 50 yang ditambahkan ke dalam susu pasteurisasirndengan konsentrasi yang berbeda-beda, yaitu 0,5% ; I% ; 1,5% dan sebagai pembandinglkontrol digunakan susurnpasteurisasi yang tidak ditambahkan DHA. Sampel disimpan di dalam refri…
- Edisi
- Vol. 01, No. 02, Tahun
- ISBN/ISSN
- 2087-7412
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- Jurnal sains dan teknologi kimia
- No. Panggil
- -
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah