Karakteristik kandungan dan aktivitas antioksidan ekstrak kunyit putih (Curcu…

Telah dilakukan penelitian karakteristik kandungan dan aktivitas antioksidan ekstrakrnkunyit putih (Curcuma zedoaria (Berg.) Roscoe) dengan menggunakan pelarut alkoholrnabsolut. Tujuan penelitian ini untuk menentukan karakteristik kandungan dan aktivitasrnantioksidan ekstrak kunyit putih. Kandungan fenol total dan flavonid total ditentukanrndengan metode spektrofotometri visibel, aktivitas anti…

Pengaruh Jenis Bahan Pengisi Terhadap Karakteristik Fisikokimia, Mikrobiologi…

Udang memiliki kadar protein dan nilai biologis yang tinggi. Jenis krustase ini digolongkan sebagai protein lengkap. Protein sangat mudah terdenaturasi oleh suhu tinggi yang diikuti dengan penggumpalan (koagulasi) akibat pemanasan pada proses pengolahan. Sifat penggumpalan protein udang akan menghasilkan tekstur abon udang yang menggumpal dan tidak disukai oleh konsumen, hal ini dapat diatasi d…

English grammar and tenses for beginners

Edisi

1

ISBN/ISSN

978-979-29-4341-2

Deskripsi Fisik

ix, 130 p. ; 21 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

425 Ari e