Text

Optimasi prosuk Protease serupa tripsin Lacobaccillus plantarum FNCC 0270 menggunakan metode respon permukaan

---

Tujuan penelitian ini adalah memperoleh komposisi medium dan agitasi optimum untuk produksi protease serupa tripsin oleh Lactobacillus plantarum FNCC 0270. Protease serupa tripsin (PST) dihasilkan oleh L. Plantarum FNCC 0270 melalui proses fermentasi dengan optimasi komposisi medium dan agitasi menggunakan Central Composite Design dan Response Surface Methode, dengansoftware Design Expert versi 7.1.5. Fermentasi dilakukan dalam elemeyer pH awal 8 dan suhu 37`C menggunakan shaker inkubator pada 87,5 rpm. Hasil eksperimen terbaik menunjukkan aktivitas enzim 1 mU/mL, kadar protein 0.557 mg/mL dan diperoleh nilai desirability 0,740. Untuk mendekati keadaan ideal atau nilai desirability 1 dilakukan optimasi melalui simulasi numerik, yaitu fermentasi dengan komposisi baker yeast 3,64% kdar glukosa 1,21%, konsentrasi skim milk 0,13%, dan agitasi 77 rpm, sehingga diperoleh aktivitas enzim 1,51 mU/mL dan kadar protein 0,205 mg/mL. Setelah optimasi numerik kemudian dilakukan verifikasi fermentasi di laboratorium, dalam erlenmeyer menggunakan shaker inkubator, agitasi 77 rpm, pH awal 8, suhu 37`C, selama 15 jam. Hasil verifikasi menunjukkan aktivitas enzim dan kadar protein masing-masing 1,273 mU/mL dan 0,248 +- 0,012.

---

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail

Judul Seri

Makara journal of science

No. Panggil

-

Penerbit

: ., 2015

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

English

ISBN/ISSN

2339 1995

Klasifikasi

-

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

Vol. 19, No. 2, Tahun

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar