SISTEM AUTOMASI PERPUSTAKAAN

UNIVERSITAS NEGERI MEDAN

  • Beranda
  • Informasi
  • Berita
  • Bantuan
  • Pustakawan
  • Masuk
  • Area Anggota
  • Pilih Bahasa :
    Bahasa Arab Bahasa Bengal Bahasa Brazil Portugis Bahasa Inggris Bahasa Spanyol Bahasa Jerman Bahasa Indonesia Bahasa Jepang Bahasa Melayu Bahasa Persia Bahasa Rusia Bahasa Thailand Bahasa Turki Bahasa Urdu

Pencarian berdasarkan :

SEMUA Pengarang Subjek ISBN/ISSN Pencarian Spesifik

Pencarian terakhir:

{{tmpObj[k].text}}
No image available for this title
Penanda Bagikan

Text

The effect of enzymatic hydrolysis on the properties of protein hydrolysate from paddy mushroom

Rohendi, Aep - Nama Orang; Sugino - Konferensi; Isthuufia, Ulfaa - Konferensi;

Protein hidrolisat disiapkan dari Paddy (Volvariella volvaceae) jamur. Hidrolisis menggunakan komersialrnprotease yang tersedia Protamex ™ dengan konsentrasi enzim 0,1% (b / b). Hidrolisis dilakukan pada tiga yang berbedarnsuhu (suhu kamar, 40 ° C, dan 50 ° C) dengan periode yang berbeda inkubasi (60, 90, dan 120 menit). Enzimrninaktivasi dilakukan di 90 oc selama 3 menit. Hasil dan derajat hidrolisis berkisar antara 94,76% sampai 99,55% danrn19.06% ke 24,59%. Protbin kelarutan sekitar 89-11,8%. Semakin lama waktu hidrolisis, semakin gelap warnarnhidrolisat protein. Protein hidrolisat yang memiliki hidrolisis pada 50 oc selama 120 menit memiliki hasil protein tertinggi danrnyang terbaik sensorik sifat: 4.76 (tastlliking), 3,68 (aroma keinginan), dan 4,56 (keseluruhan keinginan). Namun, protein inirnhidrolisat memiliki potensi untuk aplikasi sebagai bahan dalam diet dirumuskan.


Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail
Judul Seri
Makara seri teknologi
No. Panggil
-
Penerbit
: American foundations information service., 2010
Deskripsi Fisik
-
Bahasa
English
ISBN/ISSN
1693-6698
Klasifikasi
-
Tipe Isi
-
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
Vol. 14/, No. 2, Tahun
Subjek
-
Info Detail Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab
-
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Tidak Ada Data
Komentar

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar

SISTEM AUTOMASI PERPUSTAKAAN
  • Informasi
  • Layanan
  • Pustakawan
  • Area Anggota

Tentang Kami

As a complete Library Management System, SLiMS (Senayan Library Management System) has many features that will help libraries and librarians to do their job easily and quickly. Follow this link to show some features provided by SLiMS.

Cari

masukkan satu atau lebih kata kunci dari judul, pengarang, atau subjek

Donasi untuk SLiMS Kontribusi untuk SLiMS?

© 2025 — Senayan Developer Community

Ditenagai oleh SLiMS
Pilih subjek yang menarik bagi Anda
  • Karya Umum
  • Filsafat
  • Agama
  • Ilmu-ilmu Sosial
  • Bahasa
  • Ilmu-ilmu Murni
  • Ilmu-ilmu Terapan
  • Kesenian, Hiburan, dan Olahraga
  • Kesusastraan
  • Geografi dan Sejarah
Icons made by Freepik from www.flaticon.com
Pencarian Spesifik
Kemana ingin Anda bagikan?