Text

Efektivitas penggunaan sari buah jeruk nipis terhadap ketahanan nasi

---

Efektifitas dari air jeruk nipis di rak-hidup nasi ini diselidiki. Penelitian ini diajukan untuk mendapatkanrncodition optimal, seperti konsentrasi, waktu menambahkan, dan kontainer untuk menyimpan nasi yang dimodifikasi. Iturnefektifitas dianalisis secara fisik, bakteriologis, dan nutrisi. Variasi kapur jus berkonsentrasirnyang telah digunakan adalah Oo / o, 0,45o / o, 0,93%, 1,400 / o, dan 1,87%; saat menambahkan yang sebelum dan setelah memasakrnberas; dan wadah untuk menyimpan nasi yang dimodifikasi adalah beras hangat dan keranjang plastik. IturnPengamatan kualitas nasi ini dilakukan setiap 12 jam, termasuk warna, bau, rasa, dan jumlah coliform.rnHasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi optimal adalah 0,93%, menambah waktu sebelum memasak nasi, danrnwadah nasi hangat. Selain itu, rak-hidup nasi meningkat dalam nilai-nilai berikutrnmeningkatnya konsentrasi air jeruk nipis ini. Juga ada perubahan pada gizi, tingkat air menurun 0, 79%,rntingkat karbohidrat meningkat 6,52%, dan tingkat protein meningkat 0,86%. Perubahan ini menunjukkan bahwarnnasi mendapat kerusakan selama stroring.

---

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail

Judul Seri

Jurnal sains dan teknologi kimia

No. Panggil

-

Penerbit

: ., 2010

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

2087-7412

Klasifikasi

-

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

Vol. 01, No. 01, Tahun

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar