Text

Karakteristik kandungan dan aktivitas antioksidan ekstrak kunyit putih (Curcuma zedoaria [Berg] Roscoe)

---

Telah dilakukan penelitian karakteristik kandungan dan aktivitas antioksidan ekstrakrnkunyit putih (Curcuma zedoaria (Berg.) Roscoe) dengan menggunakan pelarut alkoholrnabsolut. Tujuan penelitian ini untuk menentukan karakteristik kandungan dan aktivitasrnantioksidan ekstrak kunyit putih. Kandungan fenol total dan flavonid total ditentukanrndengan metode spektrofotometri visibel, aktivitas antioksidan diukur dengan metodernKim dan spesies oksigen reaktif dengan dua metode yaitu uji lipid peroksidasirndengan uji besi tiosianat dan asam tiobarbiturit (TBA). Hasil penelitian menunjukkanrnbahwa aktivitas antioksidan kunyit putih antara lain total fenol 1 gram ekstrak kasarrnmengandung total fenol setara dengan 4,68 mg asam galat, total flavonoid 1 gramrnekstrak kasar kunyit putih setara dengan 1 ,83 mg kuercetin, penangkapan radikalrnbe bas ekstrak kunyit putih 4000 IJg/mL sebesar 51.76 setara dengan Vitamin C 10rnIJg/mL sebesar 51.70 dan spesies oksigen reaktif ekstrak kunyit putih 50 IJg/mL pad arnhari ke 5 (lima) sebesar 1.32 setara dengan Curcumin 50 IJg/mL sebesar 0.89 untukrnuji tiosianat, spesies oksigen reaktif dengan uji tirtriburit acid ekstrak kunyit putih 400rnIJg/mL pada hari ke 5 (lima) sebesar 40.20 % lebih kecil dari Curcumin 50 IJg/mLrnsebesar 97,64%.

---

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail

Judul Seri

Jurnal riset teknologi industri

No. Panggil

-

Penerbit

: ., 2012

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

1978-6891

Klasifikasi

-

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

Vol. 06, No. 11, Tahun

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar