Text

Karakterisasi pigmen Monascus purpureus SRB 22 F

---

Angkak merah pigmen yang dihasilkan oleh Monascus purpureus tradisional digunakan sebagai pewarna makanan, penyedap danrnagen pengawet. Sebagai pigmen alami, angkak dapat dipromosikan untuk menggantikan pewarna sintetikrnagen dalam industri makanan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengkarakterisasi pigmenrndiproduksi oleh M purpureus BPRS 2.2F menggunakan proses fermentasi cair. Setelah 14 hari, ca. 9.95rng pigmen / liter diproduksi. Sebagian besar dari pigmen (63,32%) terakumulasi dalamrnmicelia dan sisanya (36,68%) telah dikeluarkan pada media. Pigmen intraseluler menunjukkan kernmemiliki dua absorbancies maksimum pada 406 nm dan 491 nm, sedangkan ekstraselular menunjukkan saturnpuncak absorbansi pada 383 nm. Analisis spektroskopi menunjukkan bahwa pigmen yang dihasilkanrnoleh M purpureus BPRS 2.2F mengandung 2,6-dimetil-4-nitrofenol. Namun, senyawa inirntampaknya milik bagian dari struktur kimia yang kompleks tersebut yang pigmen. Senyawa yang terbentukrnkristal oranye terang dengan titik leleh pada 168 ° C -169 ° C.

---

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail

Judul Seri

Jurnal biologi Indonesia

No. Panggil

-

Penerbit

: ., 2009

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

0854-4425

Klasifikasi

-

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

Vol. V, No. 04, Tahun

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar