Modifikasi manggulu dengan subtitusi kacang tunggak dan santan kelapa sebagai produk pangan darurat (manggulu modification with cowpea and coconut milk substitution as emergency food product

Pencarian berdasarkan :

SEMUA Pengarang Subjek ISBN/ISSN Pencarian Spesifik

Pencarian terakhir:

Text

Modifikasi manggulu dengan subtitusi kacang tunggak dan santan kelapa sebagai produk pangan darurat (manggulu modification with cowpea and coconut milk substitution as emergency food product

Gusnia, Nur Anita - Konferensi;

Manggulu merupakan produk pangan tradisional yang terbuat dari pisang dan kacang tanah yang berpotensi sebagai produk pangan darurat (Emergency Food Product, EFP) karena kandungan karbohidratnya yang tinggi dengan nilai aktivitas air dan kadar air yang rendah. Akan tetapi manggulu masih memilikirnbeberapa kekurangan diantaranya kandungan protein dan lemak yang belum memenuni persyaratan serta kandungan kacang tanah di dalamnya yang dapat menimbulkan reaksibalergi.

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail

Judul Seri: Pangan : media komunikasi dan informasi
No. Panggil: 641.3 Pan
Penerbit: : ., 2015
Deskripsi Fisik: -
Bahasa: Indonesia
ISBN/ISSN: 0852-0607
Klasifikasi: 641.3
Tipe Isi: -
Tipe Media: -
Tipe Pembawa: -
Edisi: Vol. 24, No. 03, Tahun
Subjek: -
Info Detail Spesifik: -
Pernyataan Tanggungjawab: -

Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas

Tidak Ada Data

Komentar

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar