Pendugaan umur simpan cookies jagung menggunakan pendekatan kadar air kritis

Pencarian berdasarkan :

SEMUA Pengarang Subjek ISBN/ISSN Pencarian Spesifik

Pencarian terakhir:

Image of Pendugaan umur simpan cookies jagung menggunakan pendekatan kadar air kritis

Text

Pendugaan umur simpan cookies jagung menggunakan pendekatan kadar air kritis

Sugiyono - Nama Orang; Haryanto, Bambang - Nama Orang; Marissa, Dina - Nama Orang;

Kadar air kritis cookies jagung sebesar 0,0674 gH2O/g padatan. Kurva idotermi sorpsi cookies jagung dievaluasi menggunakan enam model persamaan, yaitu Hasley, Chen-Clayton, Henderson, Caurie, Oswin dan Guggenheim-Anderson-de Boer (GAB). Model persamaan yang paling tepat untuk menggambarkan isoterm sorpsi cookies jagung adalah GAB. Hasil perhitungan menunjukkan bahwa umur simpan cookies jagung yang dikemas dalam metalized polietilen dan disimpan pada kelembaban relatif 85 persen adalah 298 hari.

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail

Judul Seri: Pangan : media komunikasi dan informasi
No. Panggil: 641.3 Pan
Penerbit: Jakarta : Puslitbang Bulog., 2016
Deskripsi Fisik: 9p. ; 28 cm.
Bahasa: Indonesia
ISBN/ISSN: 0852-0607
Klasifikasi: 641.3
Tipe Isi: -
Tipe Media: -
Tipe Pembawa: -
Edisi: Vol. 25, No. 3/ Desember 2016
Subjek: FOOD
Info Detail Spesifik: sugiyono@ipb.ac.id
Pernyataan Tanggungjawab: BULOG

Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas

Tidak Ada Data

Komentar

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar