Potensi tempe pasta steril iradiasi sebagai nutrisi enteral pasien yang menggunakan alat bantu naso gastric tube (NGT)

Pencarian berdasarkan :

SEMUA Pengarang Subjek ISBN/ISSN Pencarian Spesifik

Pencarian terakhir:

Text

Potensi tempe pasta steril iradiasi sebagai nutrisi enteral pasien yang menggunakan alat bantu naso gastric tube (NGT)

ginanjar, rahmat - Konferensi; Tampubolon, Ricky A - Konferensi; priyantoro, agus - Konferensi; Prasetyo, Bagus D - Konferensi;

Proses radiasi pada bahan pangan memilikirnpotensi untuk meningkatkan promosirnmakanan yang aman, baik, dan sebagairnsarana pemasok pangan bergizi untukrnrumah sakit. Proses tersebut dapatrnditerapkan dalam dua segi dalam rangkarnmendukung aspek kesehatan danrnkesejahteraan manusia karena dapatrnmengeliminasi mikroba patogen penyebabrnpenyakit dan pengawetan pangan karenarndapat menghancurkan sumber penyakit.rnTelah dipelajari pengaruh radiasi pengionrnterhadap sampel terpilih tempe pasta untukrndikonsumsi pasien yang menggunakan alatrnbantu Naso Gastric Tube (NGT). Tempernpasta dikemas secara vakum di dalamrnkantung laminasi poliester- aluminiumrnfoil- linear low density polyethylene danrndiiradiasi gamma dengan dosis masingmasingrn10 kGy dan 25 kGy dalam kondisirnbeku kemudian disimpan pada suhu kamarrnselama 6 dan 12 ming~. Pengamatanrntelah dilakukan terhadap beberaparnparameter mutu. · Tidak ada perbedaanrnyang nyata antara sampel pasta yang tidakrndiiradiasi dengan sampel yang diiradiasirnterhadap kadar air, pH, kadar protein,rnviskositasnya. Disamping itu, kadarrnisoflavon genestein dan kapasitasrnantioksidan menunjukkan peningkatanrndengan bertambahnya dosis iradiasirnsetelah sampel disimpan sampai 12rnminggu. Kadar Malonaldehida tempe pastarnmenunjukkan peningkatan pula denganrnbertambahnya dosis iradiasi dan masarnsimpan, tetapi bilangan peroksida tidakrnterdeteksi pada seluruh sampel yangrndiamati. Tempe pasta pada derajatrnkekentalan dan ukuran partikel tertenturndapat dipertimbangkan sebagai makananrnberbasis protein untuk diberikan kepadarnpasien imunitas rendah yang menggunakanrnalat Naso Gastric Tube (NGT).

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail

Judul Seri: JKTI (jurnal kimia terapan Indonesia)
No. Panggil: 540.05 Jur
Penerbit: : ., 2013
Deskripsi Fisik: -
Bahasa: Indonesia
ISBN/ISSN: 0853-2788
Klasifikasi: 540.05
Tipe Isi: -
Tipe Media: -
Tipe Pembawa: -
Edisi: Vol. 15, No. 02, Tahun
Subjek: -
Info Detail Spesifik: -
Pernyataan Tanggungjawab: -

Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas

Tidak Ada Data

Komentar

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar