Kebutuhan asam sitrat terus meningkat, oleh karena itu perlu dilakukan penelitian untuk meningkatkan produksi asam sitrat melalui penambahan subsrat yang mampu meningkatkan produksi asam sitrat. Metanol dilaporkan dapat meningkatkan produksi asam sitrat pada substrat yang mengandung karbohidrat yang tinggi. Tujuan penelitian ini adalah mengevalusai peluang penggunaan jus sorghum untuk produksi …