Pengembangan produk makaroni dari campuran jewawut (setaria Italic L ), ubi j…

Jewawut (Setaria italics L.) dan ubi jalar (Ipomoea batatas) adalah tanaman pangan lokal yang pemanfaatannya belum optimal. Salah satu usaha yang dilakukan adalah diversifikasi produk olahannya menjadi makaroni. Penelitian ini bertujuan untuk membuat formulasi makaroni dari jewawut, ubi jalar ungu , dan terigu (Triticum aestivum L.). Hasil penelitian menunjukkan bahwa makaroni terbaik adalah pa…

Pendugaan umur simpan produk granola ubi kayu menggunakan model isoterm sorps…

Penelitian ini bertujuan untuk menentukan umur simpan produk granula ubi kayu denganrnmenggunakan model isoterm sorpsi air dan pendekatan kadar air kritis. Kurva isoterm sorpsi produkrngranula ubi kayu berbentuk sigmoid. Uji ketepatan model persamaan kurva isoterm sorpsi menunjukkanrnbahwa model Henderson paling tepat menggambarkan kurva isoterm sorpsi granula ubi kayu. Granularnubi kayu memili…

Public speaking for college and career

Edisi

Ed. ke-2

ISBN/ISSN

0-07-024666-1

Deskripsi Fisik

xvii., 353p., ill ; 25 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

808.51 Gre p