Ditapis dengan
Ditemukan 1 dari pencarian Anda melalui kata kunci: author=Fathonia, Ahmad
Minimalisasi penurunan kadar beta-karoten dan protein dalam proses produksi t…
Pengolahan tepung ubi kayu secara konvensional dapat mengurangi kandungan beta-karoten dan protein dalam tepung secara signifikan. Oleh karena itu, perlu dilakukan pengembangan metode untuk mengatasi masalah tersebut. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisa pengaruh beberapa pelakuan dalam proses pengolahan tepung ubi kayu yang meliputi (i) Pengunaan bahan antioksidan (ii) Metode pemanasan.…
- Edisi
- Vol. 25, No. 2/ Agustus 2016
- ISBN/ISSN
- 0852-0607
- Deskripsi Fisik
- 11p. ; 28 cm.
- Judul Seri
- Pangan : media komunikasi dan informasi
- No. Panggil
- 641.3 Pan
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah