Penelitian optimasi sintesa Ester Maltitol Asam Lemak (EMAL TAL) dari minyakrnkelapa sawit sebagai biosurfaktan telah dilakukan. Lipase getah pepaya digunakanrnsebagai katalisator dalam sintesa. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajarirnoptimasi sintesa biosurfaktan Ester Maltitol Asam Lemak (EMAL TAL) dari minyakrnkelapa sawit dengan menggunakan lipase getah pepaya sebagai katalisator.rnSebe…