Ditapis dengan
Perbandingan Penggunaan Tepung Ubi Kayu dari Umur Panen yang Berbeda dan enam…
Tepung ubi kayu dan tepung jagung merupakan tepung non gandum yang memiliki, kandungan pati cukup tinggi sehingga berpotensi dijadikan ml. Kuahtas tepung ubi kayu dipengaruh, salah satunya oleh kandungan patinya. Semakin tinggi tingkat substitusi tepung ubi kayu yang ditambahkan, maka kandungan pati semakin meningkat, karena tepung ubi kayu mempunyai kandungan pati Iebih tinggi dan tepung terig…
- Edisi
- Vol. 24, No. 01, Tahun
- ISBN/ISSN
- 0852-0607
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- Pangan
- No. Panggil
- -
Pemanfaatan ampas basah tapioka sebagai media fermentasi dalam pembuatan nata…
lndustri tapioka menghasilkan produk samping sebesar dua per tiga dari bahan mentahnya berupa bonggol, kulit, dan ampas tapioka. Dalam penelitian ini, ampas basah tapioka dimanfaatkan sebagai medium fermentasi Acetobacter xylinum untuk menghasilkan nata de cassava. Pati yang terkandung dalam ampas. dihidrolisis secara enzimatis untuk menghasilkan gula reduksi yang kemudian diperkaya dengan sumb…
- Edisi
- Vol. 22, No. 04, Tahun
- ISBN/ISSN
- 0852-0607
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- Pangan : media komunikasi dan informasi
- No. Panggil
- 641.3 Pan
Perbandingan penggunaan tepung ubi kayu dari umur panen yang berbeda dan pena…
Tepung ubi kayu dan tepung jagung merupakan tepung non gandum yang memiliki kandungan pati cukup tinggi sehingga berpotensi dijadikan mi. kualitas tepung ubi kayu dipengaruhi salah satunya oleh kandungan patinya. Semakin tinggi tingkat substitusi tepung ubi kayu yang ditambahkan, maka kandungan pati semakin meningkat, karena tepung ubi kayu mempunyai kandungan pati lebih tinggi dari tepung ter…
- Edisi
- Vol. 24, No. 01, Tahun
- ISBN/ISSN
- 0852-0607
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- Pangan : media komunikasi dan informasi
- No. Panggil
- 641.3 Pan
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah