Art Original

Sifat Organoleptik Dan Umur Simpan Minuman Herbal Kumasi Dengan Penambahan Gula Batu Dan Gula Aren

---

Tren mengkonsumsi minuman herbal meningkat pada saat pandemi Covid-19 karena minuman herbal terbuku dapat meningkatkan kekebalan tubuh Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik organoleptik dan umur simpan minuman herbal yang terdırı darı kunyit, temulawak, dan jeruk kalamansi dengan penambahan gula batu dan gula aren Penelitian dilakukan pada bulan Maret sid. April 2021 di Laboratorium Pascapanen BPTP Bengkulu yang meliputi tahapan formulası, uji total padatan terlarut (% Brix), uji organoleptik dengan 25 responden, dan uji umur simpan Rancangan penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) Faktorial dengan penambahan gula batu dan gula aren pada konsentrasi 5%, 10%, 15% dan empat ulangan Data yang diperoleh dianalısıs secara deskriptif dan statistik menggunakan analisis varians (ANOVA) Hasıl penelitsan menunjukkan bahwa total padatan terlarut meningkat dengan penambahan konsentrasi gula batu dan gula aren Perlakuan penambahan gula batu dan gula aren serta interaksi antara jenis dan konsentrası gula tidak berpengaruh nyata terhadap karakteristik sensori minuman jamu Kumansı (warna, aroma, rasa, kekentalan, dan keseluruhan) pada taraf kepercayaan 95% (P

---

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail

Judul Seri

Arica Ekstensia

No. Panggil

630 AGR

Penerbit

Medan : Politeknik Pembangunan Pertanian Medan., 2022

Deskripsi Fisik

18p; 28cm.

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

1978-5054

Klasifikasi

630

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

Vol.16, No.2/juni 2022

Subjek

AGRICUTULTURE

Info Detail Spesifik

ivanti_lina@yahoo.com

Pernyataan Tanggungjawab

Ir.Yuliana Kansrini( Direktur Polbangtan Medan)

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar