Text

Potensi enzim a-amilase dari bakteri mesofilik indonesia

---

Pada produksi enzim telah mendorong eksplorasi amilase darirnbakteri mesofilik. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasirntaksonomi bakteri amilolitik, parameter enzimatik, dan produkrnhidrolisis pati. Dua isolat bakteri (MII-10 dan DKW-8) yangrnberasal dari tanah di Indonesia diidentifikasi karakter morfologi,rnfisiologi, dan biokimianya berdasarkan protokol standar. Bakterirnditumbuhkan dalam fermentor, selanjutnya diamati pola pertumbuhanrndan uji enzimatisnya. Enzim kasar dalam aseton yangrndipanen berdasarkan waktu panen yang telah dioptimasirnsebelumnya, dikarakterisasi produk hidrolisis enzimatisnya padarnpati ubi kayu dengan kromatografi lapis tipis (KLT). Hasilrnpenelitian menunjukkan bahwa bakteri mesofilik M/l-10 dan DKW-rn8 termasuk dalam Bacillus licheniformis. Pertumbuhan maksimumrnsel bakteri dan aktivitas enzim dicapai pada 48 jam setelahrninkubasi. Bakteri MIl-10 lebih stabil daripada DKW-8 dalamrnmemproduksi enzim amilase, yang ditunjukkan oleh peningkatanrnaktivitas amilase sejak awal kultivasi. Amilase yang diproduksirnoleh isolat MIl-10 dan DKW-8 merupakan endo-a-amilasernberdasarkan konfirmasi produk hidrolisis secara acak yang menghasilkanrnoligosakarida dan dekstrin. Nilai dextrose equivalent (DE)rna-amilase dari MIl-10 yang cukup tinggi (DE 9.96) menunjukkanrnbahwa enzim tersebut prospektif digunakan pada prosesrnsakarifikasi bahan berpati dalam pembuatan sirup glukosa.

---

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail

Judul Seri

Indonesian journal of agricultural science

No. Panggil

-

Penerbit

: ., 2013

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

1411-982X

Klasifikasi

-

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

Vol. 14, No. 01, Tahun

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar