Text

Kajian keragaman jenis dan laju pertumbuhan kapang dalam acar limau kasturi (citrofortunella microcarpa) makanan masyarakat Melayu

---

Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari keragaman spesies, tingkat pertumbuhan dan jumlah koloni pertumbuhan jamur di Musk Lime Pickle di berbagai waktu penyimpanan. Itu Metode penelitian adalah eksperimen faktorial rokok, lengkap random sampling (RAL) .Hasil penelitian menunjukkan bahwa di Musk Lime Pickle, ada 6 cetakan seperti: Aspergillus fumigatus, Aspergillus niger, Aspergillus tamari, Fusarium solani, Mucor mucedo, dan Penicillium digitatum. Durasi penyimpanan menurunkan Tingkat pertumbuhan jamur, dan keragaman cetakan tidak meningkat. cetakan bahwa pertumbuhan lebih adalah Aspergillus fumigatus dan Penicillium digitatum, sedangkan yang paling sedikit adalah Mucor mucedo dan Fusarium solani. Spesies jamur yang ditemukan di lebih banyak jumlah di penyimpanan satu minggu dan jumlah beberapa tanpa pengobatan.

---

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail

Judul Seri

SAINTIKA Jurnal penelitian (sains teknologi dan rekayasa)

No. Panggil

600 Sai

Penerbit

Medan : Lembaga Pengabdian Kepada Masyarakat Universitas Negeri Medan (LPM UNIMED)., 2011

Deskripsi Fisik

5p. ; 28 cm.

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

1412-2995

Klasifikasi

600

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

Vol. 11, No. 2/ September 2011

Subjek

TECHNOLOGY

Info Detail Spesifik

e_mail: lpunime@yahooo.com

Pernyataan Tanggungjawab

Lembaga Penelitian Unimed

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar