Text

Kinetic model for triglyceride hydrolysis using lipase: review

---

Hidrolisis trigliserida menggunakan lipase telah diusulkan sebagai metode baru untuk menghasilkan bahan baku dalam makanan danrnindustri kosmetik seperti diasilgliserol, monoasilgliserol, gliserol dan asam lemak. Dalam rangka untuk merancang reaktor untukrnmemanfaatkan reaksi ini pada skala industri, membangun model kinetik penting. Karena substrat adalah minyak danrnair, hidrolisis berlangsung pada antarmuka minyak-air. Selanjutnya, trigliserida memiliki tiga ikatan ester, sehinggarnhidrolisis hasil bertahap. Dengan demikian, mekanisme reaksi sangat rumit. Perbedaan antararnkonsentrasi antarmuka dan sebagian besar enzim, substrat dan produk, dan reaksi enzimatik antar mukarnMekanisme harus dipertimbangkan dalam model.

---

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail

Judul Seri

Makara seri teknologi

No. Panggil

-

Penerbit

: American foundations information service., 2007

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

English

ISBN/ISSN

1693-6698

Klasifikasi

-

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

Vol. 11, No. 1, Tahun

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar