Text

Analisa sifat fisiko kimia dan anti bakteri asap cair cangkang kelapa sawit untuk pengawet pangan

---

sifat fisiko-kimia dan agen anti-bakteri kelapa asap cairrnshell untuk presentasi makanan telah dilakukan. Asap cair adalahrndibuat dengan metode distilasi kering, dan kemudian sebagian dimurnikan dengan penyaringan presipitasirndan distilasi. komponen kimia yang diuji menggunakan GC-MSrndan anti bakteri kapasitas diuji dengan metode difusi agar.rnHasil penelitian menunjukkan bahwa perbedaan perlakuan pemurnian mengarah ke yang berbedarnsifat fisiko-kimia dan kapasitas anti bakteri asap cairrndiproduksi. Sebagian dimurnikan asap cair murni dihasilkan diikuti olehrnProses penyulingan memiliki karakteristik yang jelas, kotoran dari 0,09% dan pHrndari 3,07. senyawa kimia yang dominan ditemukan dalam berbagai pengobatanrnyang siklopentanon, 2-furancarboxaldehyde, asam asetat, dan asamrnpropanoat. Parsial dimurnikan asap cair dengan presipitasi-filtrasi menunjukkanrnpenghambatan pada pertumbuhan bakteri E. Coli dan S. aureus, tapi tidak bisa menghambatrnpertumbuhan Salmonella, sedangkan dimurnikan parsial asap cair denganrndistilasi tidak memiliki efek penghambatan pada pertumbuhan E. Coli, S aureusrndan Salmonella.

---

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail

Judul Seri

Jurnal riset teknologi industri

No. Panggil

-

Penerbit

: ., 2010

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

1978-6891

Klasifikasi

-

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

Vol. 04, No. 08, Tahun

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar