Text

Produksi kitosan berbasis limbah udang delta mahakam: tinjauan proses deasetilasi

---

Pengolahan udang beku oleh perusahaan-perusahaan di kawasan DeltarnMahakam menyisakan potensi limbah yang belum termanfaatkan secararnmaksimal. Penerapan teknologi tepat guna mampu mengubah limbah udangrnmenjadi produk yang bernilai ekonomi tinggi seperti kitosan. Kitosanrndiproduksi melalui urutan proses yaitu ekstraksi kitin dilanjutkan deasetilasi.rnPenelitian ini bertujuan untuk meninjau proses deasetilasi sebagai fungsirnsuhu dan konsentrasi NaOH dengan mengukur derajat deasetilasinya.rnRancangan penelitian yang digunakan adalah rancangan acak lengkap (RAL)rnfaktor tunggal. Serbuk kitin dimasukkan dalam reaktor, kemudianrnditambahkan larutan NaOH konsentrasi tinggi (50-80% b/b) dengan rasio 1:20.rnCampuran dipanaskan (80-120°C) sambil diaduk. Setelah waktu tertentu,rncampuran disaring dan padatan dinetralkan kemudian dioven. Kitosan yangrndihasilkan dianalisis derajat deasetilasinya menggunakan FTIR. Hasilrnpenelitian menunjukkan bahwa kondisi optimum proses deasetilasi tercapairnpada suhu 1 00°C, konsentrasi NaOH 70% (blv) dengan perbandingan bahanrnbaku dengan pelq_rut 1:20 (blv) dengan derajat deasetilasi 80.59%. Hasil ujirnkualitas dengan parameter kadar abu, air, dan viskositas berturut-turut adalahrn0.01 %; 6.99% dan 3.6 cP. Kitosan yang dihasilkan sesuai untuk aplikasirnindustri.

---

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail

Judul Seri

Jurnal riset teknologi industri

No. Panggil

-

Penerbit

: ., 2012

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

1978-6891

Klasifikasi

-

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

Vol. 06, No. 11, Tahun

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar