Text

Penerapan teknologi pengasapan ikan bagi masyarakat nelayan

---

Perencanaan pengasapan lkan tidak terlepas dari pemilihanrnlokasi tempat usaha pengasapan ikan yang akan didirikan, tata letakrnruangan sangat menentukan kelancaran dan kebersihan prosesrnpengasapan. Desain dn konstruksi bangunannya memerlukan bahanbahanrnyang tahan terhadap karat dan mudh untuk dibersihkanrnBanyak model alat pengasapan yang biasa digunakan, mulai dari yangrnsederhana hingga yang cukul) balk desainnya. Untuk mendapatkanrnproduk yang bermutu tinggi diperlukan bahan baku yang bermutu tinggirnpula. Ikan yang digunakan untuk pengasapan, hendaknya benar-benarrnyang masih segar, tidak cacat fisik, dan bermutu tinggi. Tahilpanrnpenting lain dalam pengasapan ikan adalah memilfh jenis bahan bakar,rncara penggantungan dan penyusunan ikan, serta pengasapannya.

---

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail

Judul Seri

Jurnal Pengabdian kepada masyarakat

No. Panggil

-

Penerbit

: ., 2002

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

0852-2715

Klasifikasi

-

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

Vol. 08, No. 28, Tahun

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar