Text

Pembuatan ekstrak dan tepung ikan gabus sebagai substitusi pengolahan biskuit untuk menaikkan kadar albumin pada balita gizi buruk

---

Penyebab gizi buruk salah satu penyebabnya tidak terlepas dari kualitas konsumsi danrnpengetahuan ibu-ibu akan pentingnya gizi bagi pertumbuhan anak. lkan gabus sebagai sumber proteinrnbelum banyak dimanfaatkan masyarakat sebagai lauk favorit, bahkan untk daerah nelayanpun ikanrngabus dianggap kurang bernilai ekonomis. Pada hal ikan gabus tidak sulit didapatkan pada daerahrnnelayan yang berawa-rawa, payau, adanya muara-muara sungai di mana ikan gabus hidup.rnSelain rasanya yang lezat, ikan gabus memiliki manfaat sangat besar untuk kesehatan, karenarnkandungan albuminnya yang sangat tinggi (6,2 gram/lOOcc). Pada balita gizi buruk dan berat badanrnkurang, pemberian biscuit dari tepung ikan gabus dapat menaikkan berat badan balita minimal lkgjrnbulan. Berdasarkan fakta ekstrak dan tepung ikan gabus perlu mendapat perhatian untuk penangananrnkasus-kasus gizi kurang dan gizi buruk.rnKegiatan ini dilakukan di Kelurahan Belawan I Kecamatan Medan Belawan. Kegiatan bertujuanrnuntuk menambah pengetahuan ibu-ibu dalam hal pembuatan ekstrak dan tepung ikan gabus, sertarnmeningkatkan keterampilan dalam pembuatan biscuit dari tepung ikan gabus dengan teknologi tepatrnguna.

---

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail

Judul Seri

Jurnal Pengabdian kepada masyarakat

No. Panggil

-

Penerbit

: ., 2010

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

0852-2715

Klasifikasi

-

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

Vol. 16, No. 60, Tahun

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar