Text

Cegah diabetes dengan rempeyek lidah mertua

---

Indonesia termasuk dalam daftar negara yang memiliki potensi untuk menjadi pengisi buku tamu dalamrnurutan pengidap penyakit diabetes. Penyakit Diabetes Mellitus (OM) yang juga dikenal sebagai penyakit kencingrnmanis atau penyakit gula darah adalah golongan penyakit kronis yang ditandai dengan peningkatan kadar gularndalam darah sebagai akibat adanya gangguan sistem metabolisme dalam tubuh, dimana organ pankreas tidakrnmampu memproduksi hormon insulin sesuai kebutuhan tubuh. Karya ilmiah ini bertujuan untuk membuatrnformulasi ekstrak Lidah Mertua dalam bentuk rempeyek yang berkhasiat sebagai pencegah diabetes.rnBerdasarkan hasil uji organoleptik, rempeyek lidah mertua mendapat nilai lebih unggul pada tiga atributrnmutu yang diuji yaitu warna, aroma dan kekerasan. Sedangkan pada atribut mutu rasa gurih, rempeyek lidahrnmertua memiliki rasa gurih yang tidak berbeda dengan rempeyek biasa. Hal ini menunjukkan dengan komposisirnyang tepat, ekstrak lidah mertua dapat dibuat menjadi rempeyek yang dapat disukai oleh konsumen. Kandunganrnfenol seperti asam galat yang terdapat pada ekstrak lidah mertua dapat mencegah penyakit diabetes karenarnsenyawa asam galat dapat memperlancar sistem pencemaan tubuh pada manusia sehingga organ pankreas dapatrnaktif memproduksi hormon insulin kembali sesuai kebutuhan tubuh. Hal ini menunjukkan bahwa Lidah Mertuarndapat diolah menjadi produk rempeyek yang berkhasiat untuk mencegah diabetes.

---

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail

Judul Seri

Jurnal pendidikan dompet dhuafa

No. Panggil

-

Penerbit

: ., 2012

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

2089-5534

Klasifikasi

-

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

Vol. 2, No. 1, Tahun

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar