Text

Mikroenkapsulasi B-karoten dari minyak sawit mentah untuk suplemen pro vitamin A

---

Minyak sawit mentah (crude palm nil) memiliki we a kuning-oranye yang merupakanrnsenyawa karotenoid. Senyawa yang 1ominan terdar•;,r dalam karotenoid antara lain 13-rnkaroten, a-karoten, y-karoten dan likopen. 13-karoten y. ng terdapat dalam karotenoid dapatrndipisahkan dengan cara isolasi. l3-k.:1roten mudah r• r...1ngalami oksidasi, untuk mengatasirnpermasalahan tersebut adalah dengan cara penya.l.can. Tujuan penelitian ini adalahrnmemperoleh komposisi campuran terbaik bahan J)t:nyalut maltodekstrin dan natriumrnkaseinat. Metode penelitian yang digunakan antara lair ekstraksi, fraksinasi, penyalutan danrnspray drying. Rancangan percobaan yang digunakan ac alah rancangan acak lengkap denganrntaraf nyata 5%, bila terdapat pengaruh nyata dilanjutk. ... n dengan uji duncant multiple rangerntes (DMRn SPSS versi 16 taraf nyata 5%. Hasil pene!itian menunjukkan bahwa komposisirncampuran terbaik diperoleh 50 ml 13-karoten : 80 gr; rn maltodekstrin : 40 gram natriumrnkaseinat dengan kandungan 13-karoten sebesar 1.500 Jpm, kadar air 3,35%, dan diamaterrn497,275 1-1m untuk komposisi campuran 50 ml 13-karc,ten : 160 gram maltodekstrin : 120rngram natrium kaseinat.

---

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail

Judul Seri

Jurnal riset teknologi industri

No. Panggil

-

Penerbit

: ., 2014

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

1978-6891

Klasifikasi

-

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

Vol. 08, No. 15, Tahun

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar