Text

Pengaruh penambahan sulfit (Na2S2O5) terhadap kerusakan vitamin C syrup jambu biji (Psidium guajava L.)

---

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk knaw vitamin C amtent buah guajavarn(Psidium guajava L) yang dibuat menjadi syroop, untuk knaw formula yang tepat dalam membuatrnsyroop dan knaw yang injluenze meningkatnya sulfit dan kerusakan vitamin Crnguajava syroop buah. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Biologi Fakultas selamarnperiode Agustus 2002 sampai Desember 2002. Penelitian dilakukan di stllges ttro. Pertamarnpanggung untuk mendapatkan formula syrop buah guajava dan satu seamd adalah untuk knaw yangrnKerusakan vitamin C di syroop buah guajaua. Data yang dikumpulkan digunakan untuk kow rumusrndengan uji dan vitamin organoleptik C amtent dengan metode titrasi. Data kemudian dianalisisrnstatistik .factorial dengan 2 .foetor sementara yang amtinued dengan uji LSD. Hasil percobaanrnmenunjukkan bahwa vitamin C amtent dalam buah guajava adalah 57 mg / 100 g, ada kerusakan sekitarrn53,52%. Ada peningkatan pengaruh sulfit dan panjang menabung untuk vitamin C amtent,rndi 95% atau 99% .. (EFFEcr OF Sulfit (NA2520s) SUPPLEMETATION ON TiiE VITAMIN C

---

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail

Judul Seri

Jurnal sains Indonesia

No. Panggil

-

Penerbit

: Mac Millan Pub.Co.Ins., 2006

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

0853-3792

Klasifikasi

-

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

Vol. 30, No. 3, Tahun

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar