Text

Formulasi food grade grease berbahan dasar minyak sawit (RBDPO) dengan variasi penambahan minyak jarak, bahan pengental, dan konsentrasi zn stearat

---

Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh penambahan minyak jarak dalam pembuatan food grade grease berbasis minyak sawit RBDPO (Refined Bleached Deodorized Palm Oil), mengetahui pengaruh variasi penambahan jenis bahan pengental terhadap karakteristik food grade grease yang dihasilkan, mengetahuirnkonsentrasi Zn stearat yang optimal dan menentukan formulasi terbaik dari food grade grease yang dihasilkan. Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktorial dengan dua ulangan. Faktor yang dicoba meliputi jenis minyak yang terdiri dari minyak sawit RBDPO (Ml) dan kombinasi minyak sawit RBDPO dengan minyak jarak (M2); variasi bahan pengental yang terdiri dari Ca(OH)z (Pl), kombinasi Ca(OH)2+LiOH (P2), kombinasi Ca(OH)2+Na0H (P3), dan kombinasi Ca(OH)2+Al(OH)3 (P4); dan konsentrasi Zn stearat yang terdiri dari 0% (AI), 2.5% (A2), dan 5% (A3). Variabel yang diamati meliputi variabel fisikokirnia yaitu daya tahan korosi, penetrasi, dropping point, dan pH. Penambahan minyak jarak diketahui dapat meningkatkan dayarntahan korosi dari food grade grease yang dihasilkan. Variasi jenis bahan pengental berpengaruh nyata terhadap semua variabel. Secara umum, penambahan NaOH memberikan nilai tekstur paling keras yaitu 3.82 mm/s (NLGI4) dan Al(OH)3 paling lembek dengan nilai sebesar 5.16 mm/s (NLGI 3). Penggunaan Ca(OH)z murni memberikan daya tahan korosi tertinggi (2a) dan terendah pada penambahan LiOH (2c-2b). Nilai titik leleh tertinggi terdapat pada penambahan Al(OH) (106,83°C), sedangkan terendah pada penambahan NaOH (88,58°C). Konsentrasi Zn stearat yang memberikan daya tahan korosi paling optimal adalah 5%. Formula terbaik dihasilkan pada kombinasi perlakuan jenis minyak kombinasi minyak sawit RBDPO dengan minyak jarak, kombinasi bahan pengental Ca(OH)+Al(OH) dan konsentrasi Zn stearat sebesar 5%, dengan nilai rerata daya tahan korosi golongan 2b (kilau sedang warna lembayung muda), penetrasi kategori NLGI 2, dropping point 95.25°C dan pH 7.

---

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail

Judul Seri

AGRIN: agricultural research and information

No. Panggil

630.7 Agr

Penerbit

: ., 2015

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

1410-0029

Klasifikasi

630.7

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

Vol. 19, No. 2, Tahun

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar