Text

Analisis atribut dan strategi warung kopi dalam mempertahankan konsumen di Kota Medan

---

Kopi menjadi komoditas potensial dan berpengaruh terhadap perekonomian Kota Medan yang perlu dikembangkan, karenarnterjadi peningkatan kebutuhan atau konsumsi terhadap kopi. Tingkat konsumsi kopi dan pernbahan gaya hidup masyarakatrnyang meningkat mengakibatkan berkembangnya industri warnng kopi (tradisional, modem). Untuk mengetahui agar warungrnkopi dapat mempertahankan konsumen dalam persaingan, dilakukan pengkajian secara cross sectional dengan metode surveirnpada warung kopi di jalan Setiabudi Kota Medan. Pengumpulan data diawali dengan cara natural setting dan selanjutnyarndiskusi kelompok terfokus. Ana.iisis data secara deskriptif dan IPA (importance peiformance analysis). Hasil kajian,rnkonsumen biasanya berkunjung baik di hari ketja maupun hari libur. Atribut yang dianggap penting dengan tingkat kinerjarntinggi (kuadran II) adalah cita rasa dan aroma, kehigienisan minuman dan perlengkapannya, kesigapan pramusaji, keramahanrndan kesopanan pramusaji, dan kecepatan penyajian. Rataan tingkat kepentingan dan kinerja atribut adalah 3,93 (penting) danrn3,58 (baik). Strategi produk, atribut cita rasa kopi dapat terns dijaga kualitasnya dengan terns menggunakan alat ukur yangrnselama ini telah digunakan sehingga takarannya selalu pas. Atribut aroma dapat terns dijaga dengan terns menyeduh kopirndengan panas yang sesuai sehingga aromanya dapat tercium karena bila kurang panas, aroma tidak dapat tercium. Strategirnharga yang dapat dilakukan dengan meningkatkan kualitas produk, maupun pelayanan restoran dengan harga tetap, sehinggarnkonsumen semakin puas dan semakin loyal serta tidak beralih ke warung kopi lain. Apabila pihak warung kopi inginrnmenaikkan harga, sebaiknya mempertimbangkan pendapatan konsumen. Atribut yang harns diperbaiki yaitu kenyamananrntempat minum, kebersihan tempat minum, dan lokasi warung kopi. Strategi tempat yang dapat dilakukan adalah denganrnpindah ke gerai lainnya agar mudah terlihat. Untuk kebersihan dan kenyamanan, pihak warnng kopi diharapkan dapatrnmembersihkan wilayah sekitar tanpa menunggu petugas kebersihan.

---

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail

Judul Seri

Sirkuler

No. Panggil

630 Sir

Penerbit

: ., 2014

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

2337-3946

Klasifikasi

630

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

Vol. 2, No. 3, Tahun

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar