Text

Peningkatan mutu dan produktivitas melalui modifikasi sistem peralatan proses pada usaha mikro penghasil keripik singkong di Tanjungsiang - Subang

---

Produk singkong olahan dalam bentuk kripik merupakan salah satu produk yang dihasilkan oleh usaha mikro di Kabupaten Subang. Di kecamatan tanjungsian, salah satu wilayah penghasilan singkong terbesar, terdapat 10 unit usaha keripik dengan kebutuhan bahan baku singkong mentah rata-rata 1 ton per hari. Alat utama penentu produktivitas proses adal perajang singkong mekanis dengan penggerak elektromotor berkapasitas antara 150-200 kg/jam. MMasalah yang dihadapi adalah terdapatnya waktu tunggu antara proses perajangan dan penggorengan, yang bisa mencapai 10-30 menit. Waktu tunggu yang lama mengakibatkan mutu keripik singkong tidak prima. mengacu pada kasus yang dihadapi oleh produsen keripik SS" di tanjungsiang

---

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail

Judul Seri

Pangan : media komunikasi dan informasi

No. Panggil

641.3 Pan

Penerbit

Jakarta : Puslitbang Bulog., 2016

Deskripsi Fisik

15p. ; 28cm.

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

0852-0607

Klasifikasi

641.3

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

Vol. 25, No. 3/ Desember 2016

Subjek

FOOD

Info Detail Spesifik

ariesudaryanto@gmail.com

Pernyataan Tanggungjawab

BULOG

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar