Isolats bakteri indigenous penghasil Milk-Clotting Protease untuk fermentasi keju

Pencarian berdasarkan :

SEMUA Pengarang Subjek ISBN/ISSN Pencarian Spesifik

Pencarian terakhir:

Image of Isolats bakteri indigenous penghasil Milk-Clotting Protease untuk fermentasi keju

Text

Isolats bakteri indigenous penghasil Milk-Clotting Protease untuk fermentasi keju

keempat isolate tersebut diidentifikasi termasuk dalam kelompok Bacillus sp. lsolat bakteri TCNrn1 m - Nama Orang;

Penelitian bertujuan untuk melakukan isolasi bakteri penghasil enzim milk clotting protease dari pangan fermentasirnyang akan dimanfaatkan sebagai pengganti renin dalam pembuatan keju. Ada lima pangan fermentasi yaitu tauco,rntempe, oncom merah, tape ketan, dan asinan sawi yang digunakan sebagai sumber bakteri penghasil enzim milk clottingrnprotease. Hasil isolasi diperoleh empat isolat bakteri proteolitik dari dua sampel pangan fermentasi, yakni tigarnisolat bakteri dari tauco (T®1 1

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail

Judul Seri: Jurnal biologi Indonesia
No. Panggil: 570.5 Jur
Penerbit: : ., 2013
Deskripsi Fisik: -
Bahasa: Indonesia
ISBN/ISSN: 0854-4425
Klasifikasi: 570.5
Tipe Isi: -
Tipe Media: -
Tipe Pembawa: -
Edisi: Vol. 09, No. 02, Tahun
Subjek: TCN 3 dan D5N 1rnmemiliki aktivitas masing-masing
Info Detail Spesifik: -
Pernyataan Tanggungjawab: TCN 3) dan satu isolat bakteri dari asinan sawi (05N 1). Berdasarkanrnanalisa 165 rONA

Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas

Tidak Ada Data

Komentar

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar