Text

Tehnik pengolahan kacang hijau menjadi tempe untuk meningkatkan penghasilan keluarga di desa Tembung

---

Desa tembung merupakan salah satu desa yang terkenal akan hasil pertanianya. Terletak di iklim tropis,rnkayo akan keanekaragaman pangan, curah hujan yang seimbang membuattanah Indonesia menjadirnsubur, sehingga cocok ditanam aneka jenis tanaman seperti padi - padian, buah - buahan, sayur -rnsayuran, juga kacang - kacangan seperti kacang tanah, kacang kedeati dan kacang htjau dapatrntumbuh dengan baik. Khususnya kacang- kacangan misalnya tempe. Tempe adalah jenis olahanrnmakanan tradisional makanan Indonesia yang sudah sejak lama dikenal dan digemari aleh masyarakatrnkita. Mutu protein yang terkandung dalam kacang hijau hampir seimbang dengan daging, selainrnkandungan gizinya, harga tempe yang relative murah dan mudah dldapat membuat para ibu rumahrntangga memilih alternative tempe sebagai menu yang dapat divariasikan dengan bahan - bahan Jainrnsetiap harinya. Tempe kayo akan serat, kalsium, vit 8 dan zat faesi. Hingga soot ini bahan utamarnpembuatan tempe adalah kacang kedelai yang difermentosikan dengan bahan lainya yaitu ragi tempe.rnPado soot ini bahan utama pembuatan tempe sudah ada menggunakan kacang hijau karena kandunganrngizi kacang hijau tidakjauh berbeda dengan kacang kedelei,

---

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail

Judul Seri

Jurnal Pengabdian kepada masyarakat

No. Panggil

302.14 Jur

Penerbit

: ., 2014

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

0852-2715

Klasifikasi

302.14

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

Vol. XX, No. 75, Tahun

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar