Penelitian ini mengenai pergeseran bahasa ibu tetap relevan dilakukan di Indonesia mengingat masyarakat Indonesia pada umumnya dwibahasawan. Masyarakat Indonesia dikatakan dwibahasawan karena selain memiliki bahasa ibu yang berupa bahasa daerah juga memiliki banasa nasional
Pengolahan tepung ubi kayu secara konvensional dapat mengurangi kandungan beta-karoten dan protein dalam tepung secara signifikan. Oleh karena itu, perlu dilakukan pengembangan metode untuk mengatasi masalah tersebut. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisa pengaruh beberapa pelakuan dalam proses pengolahan tepung ubi kayu yang meliputi (i) Pengunaan bahan antioksidan (ii) Metode pemanasan.…