Kerenyahan dan kekerasan adalah parameter penting dalam produk keripik. Pada penelitian ini perbedaan rasio amilosa dan amilopektin yang terkandung di dalam kentang dapat mempengaruhi tingkat kerenyahan dan kekerasan keripik. penelitian ini bertujuan untuk mengkaraterisasi beberapa genotipe yang sesui dengan pengolahan keripik sebagai umpan balik kepada pemulia tanamanuntuk mendapatkangenotipe …
Manusia dan lingkungan hidupnya merupakan dua entitas yang tidak dapat dipisahkan. Dalam mempertahankan eksistensinya, manusia dalam segala kemampuan daya pikirnya melakukan adaptasi dalam menghadapi kondisi alam sekitar. Salah satu upaya ini terlihat pada budaya materi hasil kreasi manusia berupa lumbung. Tujuan dari kajian ini adalah mengungkapkan makna dari keberadaan lumbung yang dalam pers…